Da anni si parla dell’ananas come frutto “miracoloso” che brucia i grassi e fa dimagrire ma purtroppo è una di quelle fake news che da tempo vengono sfruttate per venderci prodotti e diete prodigiose per perdere peso.
Siamo nel 1970 quando lo psicologo danese Sten Hegeler pubblica insieme alla moglie il libro “The Sexy Pineapple Diet” (la dieta sexy dell’ananas), descrivendo una dieta per perdere peso e per migliorare la vitalità sessuale proprio a base di ananas.
La dieta prevedeva il consumo per 2 giorni alla settimana di solo ananas (al massimo poteva essere assunto un altro alimento ma con un contenuto calorico inferiore a 500) e prometteva miracolose riduzioni di peso.
Negli anni successivi furono promosse altre diete a base di ananas che prevedevano il consumo di questo frutto da 2 a 7 giorni consecutivi.
Quindi queste diete funzionano?
L’ananas, nonostante sia un frutto molto gustoso e dolce, ha un basso contenuto calorico (poco più di una mela): una tazza da 165 grammi di ananas a cubetti fornisce solo 82,5 calorie. È chiaro quindi che supponendo di mangiare un chilo di ananas al giorno, si introdurranno solo 500 calorie e di conseguenza, grazie alla ristrettezza calorica, si avrà anche una perdita di peso. Una perdita di peso che però risulta poco salutare visto che non si tratta di una dieta bilanciata e, se la si segue per giorni, risulta carente di altre sostanze importanti come proteine, grassi, e tutte le vitamine e minerali scarsamente presenti nel solo ananas!
Lo stesso Hegeler dichiarò successivamente in un’intervista che la dieta non era basata su alcuna prova scientifica ma che a lui semplicemente piaceva questo frutto e quindi aveva pensato che creare una dieta basata sul consumo di grandi quantità di ananas fosse una buona idea.
Invece è vero che l’ananas, se mangiato prima del pasto brucia i grassi?
Questa falsa credenza deriva probabilmente dal fatto che nelle foglie e nel fusto dell’ananas (Ananas comosus), una pianta di origine sudamericana appartenente alla famiglia delle Bromeliaceae, è contenuta una sostanza chiamata Bromelina che ha una attività digestiva perché è in grado di rompere le molecole proteiche degli alimenti rendendoli quindi più digeribili ma che non ha alcuna attività sui grassi.
Inoltre, la bromelina possiede attività antinfiammatoria, immunomodulante, antidiarroica e cicatrizzante. Numerose sono ancora le ricerche scientifiche in atto che studiano altre sue proprietà per il trattamento delle malattie cardiovascolari, disturbi della coagulazione del sangue, malattie infettive, malattie associate all’infiammazione e molti tipi di cancro, ma la modalità della sua azione non sono ancora completamente comprese.
L’industria nutraceutica estrae la bromelina dal fusto e dalle foglie: se leggete bene le etichette degli integratori alimentari troverete queste diciture: Ananas (Ananas sativus) gambo del frutto polvere oppure Estratto secco di Ananas gambo (Ananas comosus) titolato allo 0,3% in bromelina.
Allora l’ananas fa bene alla mia dieta sì o no?
Sì! Grazie all’elevato contenuto di acqua, l’ananas è un ottimo idratante e drenante e grazie al basso contenuto calorico, è uno dei frutti “permessi” nelle diete ipocaloriche.
Ricco di vitamine, minerali ma soprattutto di acqua è perfetto per le tue insalate e i tuoi cocktail tropicali.
Gamberi, pomodorini, uova, lattuga, polpo, cous cous, sono tutti ingredienti che si sposano benissimo con l’ananas; puoi creare così ottimi piatti nutrienti, rinfrescanti e reidratanti per i tuoi pranzi estivi.
Per non parlare del famosissimo cocktail Piña Colada a base di rum, succo d’ananas e latte di cocco… reidrata ma non bisogna esagerare con l’alcool.
Però no, mi spiace, ma l’ananas non brucia grassi e nemmeno ti fa dimagrire.
E come posso assumere al meglio la bromelina?
Mangiando l’ananas ma soprattutto utilizzando integratori alimentari che ne contengono una concentrazione maggiore grazie all’estrazione diretta dal gambo che ne è più ricco.
Ma è vero che se assumo integratori che contengono ananas/bromelina mi scompare la cellulite?
Direi proprio di no, meglio mangiare l’ananas che grazie al suo elevato contenuto di acqua ha un’azione drenante e grazie alla presenza di vitamina C protegge i capillari sanguigni.
FONTI
- PDR Integratori nutrizionali. Ediz. CEC multilingue
- https://www.ospedaleniguarda.it/news/leggi/davvero-lananas-e-un-cibo-brucia-grassi#:~:text=L’ananas%20aiuta%20a%20bruciare,soprattutto%20nel%20gambo%20d%20ananas
- https://www.healthline.com/nutrition/pineapple-diet
- https://www.issalute.it/index.php/falsi-miti-e-bufale/alimentazione/l-ananas-brucia-i-grassi-ma-e-proprio-cosi
- https://www.humanitas.it/enciclopedia/alimenti/frutta/ananas/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34959865/
ATTENZIONE! Le informazioni presenti in questo articolo sono fornite a scopo puramente informativo e non possono in alcun modo essere considerate come una diagnosi o una prescrizione di trattamento. Non intendono e non devono assolutamente sostituire il rapporto diretto tra medico e paziente o una visita specialistica.